اسید چرب نارگیل چیست؟ معرفی 5 کاربرد، نکات و مزایای آن

اسید چرب نارگیل، ماده‌ای که ردپای آن از صنعت غذایی تا صنعت نساجی و آرایشی و بهداشتی پیداست. این ماده به عنوان یکی از ترکیبات گروه اسیدهای چرب، با خواص ضدالتهابی، مرطوب کنندگی، امولسیون کنندگی، حلالیت بالا و غیره به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مطلب از آذران تقطیر سهند، شرکت تولید کننده اسید چرب نارگیل در کشور، قصد داریم به چیستی، ساختار، کاربردها، مزایا، ویژگی‌ها و نهایتا نکات استفاده از این ماده بپردازیم و اهمیت کاربرد اسید چرب نارگیل در صنعت و زندگی روزمره را بازگو کنیم.

اسید چرب نارگیل چیست؟

اسید چرب نارگیل C₁₂H₂₄O مجموعه‌ای از اسیدهای چرب است که از هیدرولیز روغن نارگیل به دست می‌آید و شامل مجموعه‌ای از اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع است. این اسیدها عمدتا شامل اسید لوریک (C₁₂H₂₄O₂)، اسید کاپریلیک (C₈H₁₆O₂) و اسید میریستیک (C₁₄H₂₈O₂) هستند. فرمول شیمیایی کلی اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل به صورت CₙH₂ₙ₊₁COOH است که در آن ‘n’ تعداد اتم‌های کربن را نشان می‌دهد.

ترکیب اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل به شرح زیر است:

• اسید لوریک (C₁₂H₂₄O₂): حدود ۴۹٪
• اسید میریستیک (C₁₄H₂₈O₂): حدود ۱۸٪
• اسید کاپریلیک (C₈H₁₆O₂): حدود ۸٪
• اسید پالمیتیک (C₁₆H₃₂O₂): حدود ۸٪
• اسید کاپریک (C₁₀H₂₀O₂): حدود ۷٪
• اسید اولئیک (C₁₈H₃₄O₂): حدود ۶٪
• اسید لینولئیک (C₁₈H₃₂O₂): حدود ۲٪
• اسید استئاریک (C₁₈H₃₆O₂): حدود ۲٪

این ترکیبات باعث می‌شوند که اسیدهای چرب نارگیل در دمای اتاق به صورت جامد خمیری و کمی زرد رنگ باشند و بوی تند و آزاردهنده‌ای داشته باشند. اسید لوریک، به عنوان اصلی‌ترین اسید چرب موجود در روغن نارگیل، دارای خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی قوی است که آن را برای استفاده در محصولات بهداشتی و آرایشی ایده‌آل می‌سازد. اسید میریستیک نیز در تولید مواد شوینده و روان‌کننده‌ها کاربرد دارد. از طرف دیگر اسید کاپریلیک به دلیل خواص ضدقارچی خود، در محصولات دارویی و مکمل‌های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیبات متنوع، اسیدهای چرب نارگیل را به ماده‌ای چندمنظوره و با ارزش در صنایع مختلف تبدیل کرده‌اند و باعث افزایش به کار گیری این محصول در تولید محصولات مختلف شده‌اند.

روش‌های استخراج و تولید اسید چرب نارگیل

برای استخراج این اسیدها، ابتدا روغن نارگیل از گوشت میوه نارگیل استخراج می‌شود و سپس با فرآیند هیدرولیز، اسیدهای چرب آزاد می‌شوند. این اسیدهای چرب ممکن است بسته به شرایط، قبل از فرآیند تقطیر هیدروژنه شوند. در این حالت فرایند تقطیر به نوبه خود می‌تواند به‌صورت کامل یا در چند مرحله انجام شود و اسیدهای چرب مختلفی را بسته به دمای تقطیر و با درصد خلوص متفاوت ایجاد کند.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی اسیدهای چرب روغن نارگیل

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی اسیدهای چرب نارگیل به ترکیبات موجود در آن بستگی دارد. این اسیدها در دمای اتاق به صورت جامد خمیری و کمی زرد رنگ هستند و دارای بویی تند و آزاردهنده می‌باشند. نقطه ذوب آن‌ها بین ۲۴ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد است. این اسیدها در دمای بالاتر به حالت مایع در می‌آیند و در دماهای پایین‌تر جامد می‌شوند. از سوی دیگر با توجه به ساختار اسیدهای چرب نارگیل، این ترکیبات به دلیل دارا بودن زنجیره‌های کربنی متوسط، در آب نامحلول بوده اما در حلال‌های آلی محلول هستند. این مشخصات باعث می‌شود که اسیدهای چرب نارگیل در تولید محصولات آرایشی، بهداشتی و صنعتی کاربردهای گسترده‌ای داشته باشند.

نام ویژگی	توضیحات ویژگی
رنگ	سفید مات
بو	بوی تند و آزار دهنده
نقظه ذوب	حدود 25 درجه سانتی گراد
نقطه جوش	حدود 25 درجه سانتی گراد
حلالیت	در آب نامحلول و حلال در ترکیبات آلی مانند اتانول و کلروفرم

کاربردهای اسید چرب نارگیل

اسید چرب نارگیل، با ترکیبی از اسید لوریک و اسید میریستیک، به دلیل خواص منحصربه‌فرد خود در صنایع مختلف کاربردهای گسترده‌ای دارد. در ادامه، به برخی از مهم‌ترین کاربردهای آن می‌پردازیم و توضیح می‌دهیم که چرا از اسیدهای چرب نارگیل، در هر یک از این صنایع استفاده می‌شود:

۱ . صنعت غذایی

اسیدهای چرب نارگیل به‌عنوان منبعی غنی از اسیدهای چرب متوسط زنجیره، به‌ویژه اسید لوریک، در تولید غذاهای مختلف استفاده می‌شود. برای آشنایی بیشتر هر یک از کاربردهای اسید چرب نارگیل در صنایع غذایی را به دسته بندی‌های زیر تقسیم می‌کنیم:

منبع انرژی سریع

اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (MCT) موجود در روغن نارگیل، مانند اسید لوریک، مستقیما به کبد منتقل شده و به سرعت به انرژی تبدیل می‌شوند. این ویژگی باعث می‌شود روغن نارگیل به‌عنوان منبعی فوری برای تامین انرژی در رژیم‌های غذایی و مکمل‌های ورزشی مورد استفاده قرار گیرد.

 پایداری در برابر حرارت

روغن نارگیل به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع، در برابر حرارت مقاوم است و در دماهای بالا اکسید نمی‌شود. این خاصیت آن را برای استفاده در پخت‌وپز، سرخ‌کردنی‌ها و تهیه شیرینی‌ها مناسب می‌سازد.

بهبود طعم و بافت

اسیدهای چرب نارگیل می‌توانند به بهبود طعم و بافت محصولات غذایی کمک کنند. به‌عنوان مثال، در تولید شکلات‌ها و محصولات پخته‌شده، استفاده از این اسیدها می‌تواند به ایجاد بافتی نرم و طعمی مطلوب منجر شود.

خواص نگهدارندگی

برخی از اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل دارای خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی هستند که می‌تواند به افزایش ماندگاری محصولات غذایی کمک کند. این ویژگی در تولید محصولاتی که نیاز به ماندگاری بالاتری دارند، مورد توجه قرار می‌گیرد.

استفاده در محصولات رژیمی

به دلیل متابولیسم سریع اسیدهای چرب نارگیل و تبدیل آن‌ها به انرژی، این روغن در محصولات رژیمی و کاهش وزن به‌عنوان جایگزینی برای چربی‌های دیگر استفاده می‌شود. این ویژگی می‌تواند به کنترل وزن و بهبود سلامت متابولیک کمک کند.

۲ . محصولات آرایشی و بهداشتی

اسید چرب نارگیل به‌عنوان مرطوب‌کننده‌ای طبیعی برای پوست و مو شناخته می‌شود. در واقع ترکیب اسیدهای چرب نارگیل، به‌ویژه اسید لوریک، اسید کاپریلیک و اسید کاپریک، با خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی خود، در این محصولات به‌عنوان مرطوب‌کننده و نرم‌کننده عمل می‌کنند. در ادامه به کاربرد اسید چرب نارگیل در صنعت آرایشی و بهداشتی کامل‌تر اشاره می‌کنیم:

اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل، به‌ویژه اسید لوریک، در صنعت آرایشی و بهداشتی به‌طور گسترده‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرند. در ادامه به برخی از کاربردهای اصلی آن‌ها و نحوه استفاده‌شان اشاره می‌کنیم:

مرطوب‌کننده و نرم‌کننده پوست

اسیدهای چرب نارگیل به‌عنوان مرطوب‌کننده‌های طبیعی عمل کرده و به حفظ رطوبت پوست کمک می‌کنند. این کاربرد اسیدهای چرب نارگیل باعث می‌شود در تولید کرم‌ها، لوسیون‌ها و بالم‌های پوستی از این ترکیب استفاده شود تا نرمی و لطافت پوست را افزایش دهند.

تقویت‌کننده و نرم‌کننده مو

در محصولات مراقبت از مو مانند شامپوها و ماسک‌های مو، اسیدهای چرب نارگیل به تقویت و نرم‌کردن موها کمک می‌کنند و از خشکی و شکنندگی آن‌ها جلوگیری می‌نمایند.

عامل کف‌کننده و پاک‌کننده در شوینده‌ها

اسیدهای چرب نارگیل به‌عنوان عامل کف‌کننده و پاک‌کننده در تولید صابون‌ها و شوینده‌های صورت و بدن استفاده می‌شوند. این ترکیبات به ایجاد کف مناسب و پاک‌سازی موثر پوست کمک می‌کنند.

خواص ضدباکتری و ضدقارچی

وجود اسید لوریک در روغن نارگیل به آن خواص ضدباکتری و ضدقارچی می‌بخشد. این ویژگی در تولید محصولات بهداشتی مانند کرم‌های ضدجوش و محصولات درمانی پوست‌های مستعد آکنه مورد استفاده قرار می‌گیرد.

امولسیفایر در محصولات آرایشی

اسیدهای چرب نارگیل به‌عنوان امولسیفایر در ترکیب مواد مختلف در محصولات آرایشی به‌کار می‌روند و به پایداری و یکنواختی ترکیبات کمک می‌کنند.

۳ . صنایع دارویی

اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل، در صنعت داروسازی به‌طور گسترده‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرند. در ادامه به برخی از کاربردهای اصلی آن‌ها و نحوه استفاده‌شان اشاره می‌کنیم:

حلال در داروهای موضعی

اسید چرب نارگیل به‌عنوان حلالی قوی در تهیه داروهای موضعی مانند کرم‌ها و پمادها به کار می‌رود. این اسیدها به بهبود جذب مواد موثره دارویی از طریق پوست کمک می‌کنند و اثربخشی درمان‌های موضعی را افزایش می‌دهند.

خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی

وجود اسید لوریک در اسید چرب نارگیل به آن خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی می‌بخشد. این مشخصه در تولید محصولات دارویی برای درمان عفونت‌های پوستی و جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌های مضر مورد استفاده قرار می‌گیرند.

استفاده در تولید صابون‌های دارویی

اسیدهای چرب نارگیل در تهیه صابون‌های دارویی به‌عنوان عامل پاک‌کننده و ضدعفونی‌کننده به کار می‌روند. این صابون‌ها برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن پوست در شرایط پزشکی و درمانی استفاده می‌شوند.

۴.  کاهش وزن

اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل، از جمله تری‌گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCTs)، می‌توانند در روند کاهش وزن موثر باشند. این اسیدهای چرب به‌سرعت در کبد متابولیزه شده و به انرژی تبدیل می‌شوند که می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش داده و به سوزاندن کالری بیشتر کمک کند. همچنین، مصرف روغن نارگیل ممکن است احساس سیری را افزایش داده و اشتها را کاهش دهد که این کاربرد اسید چرب نارگیل می‌تواند به کاهش دریافت کالری و در نتیجه کاهش وزن منجر شود.

۵. صنایع نساجی

در فرآیند تولید پارچه، اسید چرب نارگیل به‌عنوان نرم‌کننده به الیاف اضافه می‌شود تا نرمی و لطافت آن‌ها افزایش یابد. این امر به بهبود راحتی پوشیدن و افزایش جذابیت ظاهری پارچه‌ها منجر می‌شود.

همچنین، اسید چرب نارگیل به‌عنوان امولسیفایر در ترکیب با سایر مواد شیمیایی، به بهبود فرآیندهای رنگرزی و تکمیل پارچه‌ها کمک می‌کند. این ترکیب‌ها می‌توانند به تثبیت رنگ‌ها و افزایش مقاومت پارچه در برابر شستشو و سایش منجر شوند.

مزایای استفاده از اسید چرب نارگیل

اسید چرب نارگیل به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود در صنایع مختلف کاربرد دارد. مزایای اصلی آن عبارت‌اند از:

خاصیت امولسیون‌کنندگی عالی: مناسب برای تولید لوسیون‌ها و کرم‌های صورت.

خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی: مؤثر در تولید محصولات بهداشتی و دارویی.

منبع غنی از اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (MCT): قابلیت جذب سریع و تبدیل به انرژی.

پایداری در برابر اکسیداسیون: مناسب برای استفاده در محصولات مختلف.

خاصیت کف‌زایی و پاک‌کنندگی: کاربرد در تولید صابون‌ها و مواد شوینده.

تجدیدپذیری و تطبیق‌پذیری: برای استفاده در صنایع رنگ و رزین.

خواص ضدالتهابی: مناسب برای تولید محصولات دارویی و مراقبت‌های پوستی.

مرطوب‌کنندگی: به‌عنوان مرطوب‌کننده طبیعی در محصولات آرایشی و بهداشتی.

حلالیت بالا: به‌عنوان حلال در تولید اسانس‌ها و طعم‌دهنده‌ها.

روان‌کنندگی: مورد استفاده در صنایع ماشین‌سازی و چرم‌سازی.

نکات ایمنی و ملاحظات مصرف

هر چند که اسید چرب نارگیل ماده خطرناکی نیست؛ اما این محصول نیز مانند هر ماده دیگر نیازمند رعایت نکات مهمی است که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم:

• اسید چرب نارگیل به‌عنوان افزودنی در برخی محصولات غذایی استفاده می‌شود. با این حال، محدودیت‌های خاصی برای مصرف آن وجود دارد که باید مطابق با استانداردهای بهداشتی ارائه شده در تولید محصول مربوطه رعایت شود.
• میزان استفاده از اسید چرب نارگیل در در تولید کرم‌ها، لوسیون‌ها و شامپوها باید مطابق با فرمولاسیون محصول و استانداردهای ایمنی باشد.
• در برخی داروها و مکمل‌ها، اسید چرب نارگیل به‌عنوان حامل یا امولسیفایر استفاده می‌شود. از این رو دوز مصرفی باید تحت نظر پزشک و بر اساس دستورالعمل‌های تولیدکننده باشد.
• در محیط‌های صنعتی، اسید چرب نارگیل باید با رعایت دستورالعمل‌های ایمنی و با استفاده از تجهیزات محافظتی مناسب مانند دستکش و عینک ایمنی استفاده شود.
• از تماس مستقیم این ماده با پوست و چشم خودداری کنید و در صورت تماس، محل را با آب فراوان شستشو دهید.
• محیط کار با اسید چرب نارگیل و مشتقات آن باید تهویه مناسب داشته باشد تا از استنشاق بخارات یا ذرات مضر جلوگیری شود.
• در صورت استفاده از محصولات حاوی اسید چرب نارگیل، دستورالعمل‌های تولید کننده را به دقت دنبال کنید.
• در صورت بروز حساسیت یا واکنش‌های پوستی، مصرف را متوقف کرده و با پزشک مشورت کنید.
• از نگهداری اسید چرب نارگیل در دسترس کودکان و حیوانات خانگی خودداری کنید.

سفارش اسید چرب نارگیل به صورت عمده از آذران تقطیر سهند

اسید چرب نارگیل، محصول تولیدی در کارخانه آذران تقطیر سهند، با خلوص بالا و در بشکه‌های 180 کیلویی به فروش می‌رسد. شما می‌توانید این محصول را برای مصارف مختلف صنعتی به صورت خرده و عمده از سایت آذران تقطیر سهند خریداری کنید. اگر در رابطه با این محصول و مشخصات و ویژگی‌های آن سوال بیشتری دارید و ابهاماتتان در خصوص خرید این ماده برطرف نشده است، کافیست از طریق تماس با ما، با کارشناسان ما در ارتباط باشید.